Kırmızı Mercimek Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 orta boy soğan (doğranmış)
• 1 orta boy havuç (doğranmış)
• 1 orta boy patates (küp doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1,5 litre sebze suyu veya su
• Tuz, karabiber
• Süsleme için: kırmızı pul biber, tereyağı veya zeytinyağı, taze nane

Yapılışı

Adım 1 — Sebzeleri kavurun

Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsağı 3-4 dakika pembeleşene kadar kavurun. Havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika daha çevirin.

Adım 2 — Mercimek ve baharatları ekleyin

Yıkanmış mercimekleri, zerdeçalı, kimyonu tencereye ekleyin. 1 dakika kavurun.

Adım 3 — Pişirin

Sebze suyunu ekleyin. Kaynayınca kısın ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Adım 4 — Blende edin

Ocaktan alıp el blenderi ile pürüzsüz kıvama getirin. Kıvamı çok koyu ise biraz sıcak su ekleyin.

Adım 5 — Servis

Kâseye alın. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtıp pul biber ile kızdırın, üzerine gezdirin. Taze nane ile süsleyin.

Besin Değerleri (1 porsiyon)

| | | |---|---| | Kalori | 185 kcal | | Protein | 11g | | Yağ | 5g | | Karbonhidrat | 28g | | Lif | 8g |

İpuçları

• Zerdeçal anti-inflamatuvar etkisiyle çorbaya hem renk hem sağlık katar.
• Daha kremasal bir doku için pişirme sonunda az miktarda hindistancevizi sütü ekleyebilirsiniz.
• Buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.